平阳| 海城| 黔江| 姜堰| 贵港| 抚松| 石景山| 寿阳| 鄂伦春自治旗| 白朗| 汕尾| 天全| 定襄| 绥芬河| 阳朔| 昌平| 高平| 尼玛| 镇江| 罗定| 新乐| 剑河| 寒亭| 新丰| 鄂伦春自治旗| 肇源| 阜阳| 固阳| 襄阳| 定陶| 扎兰屯| 茂名| 海阳| 内蒙古| 中山| 彬县| 铁岭市| 寿县| 三台| 永昌| 大新| 寿光| 正安| 额济纳旗| 南昌市| 绥江| 涞水| 靖远| 兴和| 普格| 伊川| 襄樊| 兴海| 维西| 巴里坤| 察哈尔右翼中旗| 桂阳| 桃江| 大埔| 宁津| 铁山| 石河子| 江阴| 东西湖| 单县| 墨脱| 都安| 保德| 惠山| 台儿庄| 田林| 商南| 永修| 色达| 奎屯| 临县| 广安| 固原| 榆树| 垫江| 临潼| 肃北| 新宁| 通化市| 华池| 额敏| 宝丰| 柯坪| 北海| 乌拉特中旗| 阳江| 云县| 福清| 富川| 中牟| 湾里| 西畴| 普兰店| 莎车| 广水| 宁陕| 松溪| 东兰| 岫岩| 大方| 汤阴| 吴江| 南通| 宜兴| 乐至| 盖州| 宾县| 沽源| 大田| 凤城| 二连浩特| 新竹市| 红星| 依兰| 宣化县| 乌兰察布| 黑河| 梅里斯| 扎兰屯| 临川| 屏山| 岚山| 丰润| 宁晋| 纳溪| 六盘水| 冷水江| 白云| 梁子湖| 施甸| 苏尼特左旗| 浏阳| 贡嘎| 扬中| 昆明| 大丰| 互助| 浦北| 余干| 庐江| 仁化| 大田| 安龙| 克拉玛依| 江川| 大田| 牟平| 交口| 武功| 潮阳| 雷山| 咸宁| 修武| 海伦| 弋阳| 临高| 宣化县| 日土| 云龙| 北辰| 成安| 金沙| 封丘| 大理| 紫云| 容城| 民和| 蓟县| 张家界| 西乡| 额尔古纳| 忻州| 济源| 建平| 石狮| 全州| 仁寿| 福贡| 乌兰| 辽中| 元坝| 广丰| 尼玛| 乌审旗| 宜阳| 襄樊| 乐都| 武当山| 利辛| 同德| 华蓥| 天峨| 博鳌| 定州| 黄埔| 呼玛| 咸宁| 宜良| 大渡口| 丹凤| 金昌| 潼南| 招远| 克山| 恭城| 滑县| 华县| 长兴| 关岭| 准格尔旗| 肥西| 青铜峡| 津市| 无为| 屏边| 阎良| 云龙| 沈丘| 邵阳市| 文水| 金溪| 田林| 湖州| 新荣| 桐梓| 黄龙| 剑阁| 金华| 保靖| 宣威| 昔阳| 社旗| 南阳| 龙湾| 开平| 雄县| 巴彦淖尔| 庆阳| 孝义| 平房| 黑龙江| 浑源| 恩施| 曲麻莱| 定襄| 申扎| 围场| 青浦| 崇仁| 泾川| 德庆| 新乡| 青龙| 商南| 蕲春| 汉川| 黑山| 千阳| 久治|
当前位置:诸城新闻网 > 文化 > 读书 > 烤鸡背

烤鸡背

2018-11-18 09:17:47 来源:诸城新闻网

王泮政

  烧鸡曾经是令人馋涎欲滴的美食,但如今,在我们的小城,有一种烧烤逐渐取代了它的地位,这就是烤鸡背。比起烧鸡来,烤鸡背仅仅是鸡架子的烧烤,无头、无爪、无肝、无鸡胗,更无鸡胸肉、鸡大腿肉,几乎就是鸡肋,可它就是那么流行于城市的大街小巷,甚而至于成为待客的上品。

  有一年家中来客,是从东北来的表弟。表弟善饮,酒肴不计较,有酒即可。大老远的来一趟,总得拿出点咱们的特色菜招待一番吧。到烧烤店里置办一些下酒,烤鸡背必不可少。酒过三巡,菜上五味,表弟尽兴畅饮,略有醉意。尤其是,拿着烤鸡背下酒,吃得津津有味。表弟说,诸城的烧烤真是名不虚传,更让他回味无穷的还是烤鸡背。返回东北时,我给表弟买上一箱烤鸡背带回去让亲人们尝尝,一尝,竟然都说是天下少有的美味。

  烤鸡背已然是家乡的一道美食。

  作为土生土长的诸城人,自上世纪九十年代以来,我便迷上了烤鸡背。不能说天天吃烤鸡背,一周一次是必不可少的。诸城烧烤店有多少家,说不清。但哪一条街道的店铺里没有几家烧烤店,哪一家烧烤店里没有烤鸡背?烤鸡背,作为待客的菜肴之一,可以在喝酒之前先吃上一点,垫吧垫吧以便于多喝点酒。可以在酒宴进行中细品慢嚼。吃烤鸡背,不论是村夫野老,不论是年长年幼,也不论是高官巨贾,最好是放下架子,两手抓住烤鸡背,吃得大快朵颐,满嘴流油,唇齿留香。

  如果有时间,也可以自制自烤。买来鲜鸡背,先是大火煮熟,然后捞出控干,锅底放上红糖,铺上铁篦子,放上煮熟的鸡背,再慢火烧锅三五分钟,红糖冒出白烟,烟熏鸡背,不一会儿,自制自烤的烤鸡背完成。如果火候恰到好处,这自烤的烤鸡背也不亚于烧烤店里的产品。

  前几年,韩国电视剧《来自星星的你》风靡中国,在凄婉动人的爱情故事里,也不乏炸鸡啤酒等美酒美食的元素,吃着炸鸡喝着啤酒谈着幽怨的爱情一直使人们津津乐道。炸鸡啤酒,哪有咱们的烤鸡背加鲜啤酒更有滋味?多年来,我就是喝着啤酒吃着烤鸡背过活的,觉得蛮是惬意。

  一次到较大型的城市出差,晚上突然想吃烤鸡背,可是转悠了大半天,竟没有一家烧烤店铺里有烤鸡背。无奈,找一家超市买点烧烤猪头肉吧,竟索然无味,这哪里有半点咱老家的烧烤味道啊!

  诸城,这是一座香气弥漫的城市。一到中午或晚上的饭点,满城飘散着烤鸡背的香气,挑逗着我们的味蕾。一日劳累想美食,自然想到烤鸡背。烤鸡背已成为生活中不可或缺的一道美味。

  可曾想,一个小小的烤鸡背拉长着一个地域的产业链条,激活了一个城市产业化,拉动了诸城成千上万农户参与了农业产业化大军!于是,百万城乡大众共同奏响了“商品经济大合唱”,推动了“贸工农一体化”,在全国率先开启了“农业产业化”。走改革之路,得开放之先,改革开放经验名扬四海,诸城外贸就是它的发轫之地。

  小鸡背牵动着大产业。诸城烧烤,诸城烤鸡背,一座城市的舌尖上的美味,至淳至香至美。

  (作者系诸城市作家协会副主席)

  1 条记录 1/1 页
编辑:于蕊

新闻排行

精彩热图

娱乐新闻

关于我们 - 安全狗网站安全检测

渎浦乡 韶关市工商业高级中学 甘塘镇 石排 白西社区
名山镇 北斗路 南杜街道 中安镇 政府院
九堡镇 花吐古拉镇 小河 焦王庄北口 西环中街街道
枫树下 桃杨路社区 大光路 南门岗 白庙街道
克隆侠蜘蛛池 http://www.kelongchi.com/